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Wurstherstellung ist eine Kunst, eine Kunst, die ich nicht scheinen gemeistert haben. Würde jemand bitte helfen Sie mit einem anständigen Rezept? (Datei-Foto)

Eine der wenigen realen Anforderungen für diesen Job für Lebensunterhalt ist die Notwendigkeit eines relativ gesunden Appetits zu essen.

Koppeln, die mit einer ebenso heftige intellektuelle Neugier über das Essen und die Möglichkeit, Majoran Buchstabiere die gleiche Art und Weise jedes Mal und Sie sind ziemlich.

Den ersten Teil habe ich nach Pat. Mit einem gesunden Appetit war noch nie mein Untergang. Wenn überhaupt, kann meinen Appetit zu groß sein.

, Aber der zweite Teil dieser kurzen Formel für Erfolg möglicherweise sogar einfacher. Werde ich die erste zugeben, dass ich t don wissen Weg dort mehr über das Essen, als ich wissen und damit ich immer aus, um mehr über so ziemlich alles m.

Ist eines der Dinge, die ich gebe, nicht zu viel wissen über die Wurst, genauer gesagt, wie man Wurst machen.

ich weiß, dass ich Wurst mag. Viel. Eine ganze Menge.

In der Tat, ich wahrscheinlich darauf verlassen Wurst ein wenig zu viel. Es s einfach zu einfach zu bedienen ein Stück oder zwei wirklich gute Räucherwurst eine Vielzahl von Gerichten noch eine Schicht von Geschmack hinzu. Es s faul, ich weiß. Aber es funktioniert für mich.

Aber natürlich komme ich durch diese Schwäche. Meine Schwiegermutter hat mich gelehrt, eine lange Zeit vor diese Würste in den Gefrierschrank ist wie Geld auf der Bank zu haben, da Wurst solch ein vielseitiges Werkzeug ist für das Essen auf den Tisch setzen.

Sagte jedoch, während ich viel auf Wurst verlassen, ich gestehe, dass meine Versuche, meine eigene hausgemachte Wurst machen allgemein als Katastrophen gelandet. Erschwerend kommt hinzu, ich weiß, was ich m tun falsch ist und ich kann t scheinen, um herauszufinden, wie it. beheben

Was mache ich falsch, Sie Fragen? Ich kann t scheinen, um meine schlanke zu Recht Fett-Verhältnis zu erhalten und zu wissen, meine Geschichte, die Sie werden wahrscheinlich schockiert, dass ich kann t scheinen, um genügend Fett in den Mix zu erhalten.

Die resultierende Wurst schmeckt gut aber es gewann t halten zusammen. Ich hätte nie gedacht, ich würde sagen, aber ich kann t scheinen genügend Fett in der Mischung zu erhalten.

Hier ist, wo du helfen kannst. Wenn jemand eine gute hat, fachmännischen Wurst ich don t wissen, wie man es von Grund auf, die ich unbedingt sehen möchte. Es kann jede Art von Wurst sein; Ich m nicht wählerisch, weil ich alle Arten von polnische und italienische Andouille und Peperoni mag.

Bitte, hilf mir hier raus, bevor wir zu viel in erstklassiger Wurstherstellung Saison zu erhalten.

In der Zwischenzeit hier ist ein feine Rezept aus einer Gebietskörperschaft groß Fleisch jeder. Es ist von Merle Ellis und seine wunderbare Buch The Great American Fleisch Book. (Nein, das Buch ist nicht aus Fleisch gemacht, aber es ist sicherlich mit reichlich leckere Rezepte und Kochtechniken geladen.)

Also bitte helfen einen Kerl aus und senden Sie mir eine Rezept ich kann stehlen und meiner eigenen.

Polnische Wurst

Macht etwa 6 Pfund

4 Pfund mageres Rindfleisch

1 Pfund mageres Schweinefleisch

Tasse Mehl (Buchweizen, Roggen oder Weizen)

3 Esslöffel Salz

1 Esslöffel schwarzer Pfeffer

2 Esslöffel getrockneter Salbei

1 Esslöffel Senf-Samen

1-2 Teelöffel Flüssigkeit Rauch

Gehäuse, gespült und gereinigt

Das Fleisch in - cm-Stücke hacken oder Mahlen es einmal durch die grobe Platte mit Ihrem Fleischwolf. Sieben Sie das Mehl, Salz, Pfeffer und Salbei zusammen; streuen Sie die Mischung über das Fleisch. Fügen Sie die Senfkörner und Flüssigkeit Rauch und mischen mit den Händen.

Mahlgut die Mischung, Sachen in Därme (ca. 1 - Zoll im Durchmesser) und drehen Sie in Links 4-5 cm lang

Precook die Wurst in siedenden Wasser (180 Grad) 10 Minuten oder bis sie schwimmen. Tauchen Sie die gekochten Würste in kaltem Wasser zu kochen schnell, und dann hängen Sie in einem gut belüfteten Ort trocknen. Speichern Sie die Wurst im Kühlschrank.

Hinweis: polnische Wurst kann serviert werden heiß gebraten, gegrillt, gegrillt oder in Suppen und Eintöpfe. Sie können werden kalt serviert nach dem Kochen dünn in Salaten für Hors d Oeuvres geschnitten.


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